Technische Daten - MABI-Frites AG

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Technische Daten

Technische Daten

Gehäuse Masse in mm B x H x T:  1000 x 1760 x 750
Stromanschluss:  400V / 16A
Gewicht leer:  400Kg
Produkt:  nur tiefgefroren
Pommes Frites, Kroketten, Wedges
Grösse der Portionen:  150g bis 300g einstellbar
Volumen für Öl Friteuse:   9.5 Liter
Volumen vom Ölbehälter: 12 Liter
Temperatur Öl:   Fixiert auf 176 C°
Aufheizzeit:  20 C°   bis 176 C° = 7 Minuten
Standby:  110 C° bis 176 C° = 3 Minuten
Dauer der Fritierzeit:  1. Portion 4 Min, jede weitere Portion 1 Minute.
Temperatur Kühler:   -18C°
Leistung der Maschine:  Dauerbetrieb: 3 Kg Pommes Frites in 10 Minuten,
ca.18 Kg Pommes Frites pro Stunde.
Ölwechsel: nach 50 bis 70 Kg unbehandelten gefrorenen Pommes.
Ölwechsel: nach 25 Kg Kroketten oder Wedges


Leistung der Heizelemente:

Die Heizelemente werden mit 380 Volt versorgt. Dies ist notwendig,
damit der PFA eine volle Leistung von 3 kg Frites in 10 Min. erreichen kann.
Jede der 3 Heizschlangen hat eine Leistung von 4000 Watt, also zusammen 12 kW.
Die 5 installierten Antriebsmotoren sind mit 24 Volt versorgt.
Die elektronische Steuerung arbeitet mit 24 Volt.
Die Absicherung an der Zulieferinstallation muss mindestens 16 Ampere betragen.

 
03.09.2017
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